Ferrero rocher® géant

Il vous faut : - deux saladiers de 22cm de diamètre environ

                    - film étirable

                    - huile

Pour la mousse : - 600 gr de crème fraiche épaisse

                            - 500 gr de chocolat noir ou au lait selon les préférences

                            - de la génoise ou brioche

                            - 300 mL de crème liquide

                            - 170 gr de nutella

                            - 200 gr de pralin

                            - 200 gr de gaufrettes à la noisette

Pour le sirop : - 100mL d'eau

                       - 25 gr de sucre

Pour le glaçage : - 200 gr de chocolat noir ou au lait selon les préférences

                            - 50 gr de beurre

1. Réaliser dans un premier temps la mousse du gâteau. Pour cela fouetter les 600 gr de crème fraiche épaisse en chantilly.

2. Couper le chocolat en petits morceaux. Faire bouillir la crème liquide. Arreter le feux. Ajouter le chocolat puis bien mélanger pour obtenir une texture assez épaise. Ajouter le nutella bien mélanger. Laisser refoidir dans un saladier.

3. Réaliser ensuite le sirop en portant à ébulition l'eau avec le sucre. Laisser refroidir.

4. Badigeonner les moules d'huile. Puis déposer le film étirable à l'intérieur pour faciliter le démoulage.

5. Battre le mélange chocolat+crème+nutella afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajouter ensuite délicatement la chantilly.

6. Déposer une première couche de mousser dans le fond de chaque saladier puis sur les côtés à l'aide d'une poche à douille.

7. Ajouter une part de brioche imbiber avec le sirop puis les gaufrettes tout autours.

8. Remettre de la mousse. Puis ajouter du pralin. Puis un autre part de brioche puis récouvrir de mousse. Bien égaliser pour obtenir une demi-sphère bien lisse.

9. Conserver 4h au congelateur.

10. Juste avant de sortir les moules du congélateur. Réaliser le glaçage. Pour cela faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.

11. Démouler les deux 1/2 sphères. Les assembler pour obtenir une sphère. Ajouter tout autours du pralin. Puis déposer le glaçage autours du gâteau.

12. Laisser une nuit au frigo.

13. Réaliser le décor à l'aide d'un plat doré. Renfermer le gateau dans l'aluminium. Réaliser un accordéon avec une feuille en carton marrron. Déposer autours du gâteau.

Magali vous souhaite un bon appétit !