750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Curry de crevettes au Companion et ses petits croûtons

Publié le par Bossière Magali

Curry de crevettes au Companion et ses petits croûtons
Il vous faut : - 1 ail
                    - 1 oignon
                    - 1 cuillère à soupe d'huile
                    - 1 cuillère à soupe de curry
                    - 500gr de crevettes
                    - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
                    - 1 tomate
                    - 200 mL de lait de coco
                    - sel/poivre
                    - herbes de Provence ou Coriandre selon votre envie
 
1. Épluchez l’ail et l’oignon. Les mettre dans le robot muni du Hachoir Ultrablade. Mixer en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
2. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajouter l’huile et le curry. Lancez le programme Mijoté P1.
3. À la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées, le concentré de tomate, la tomate coupée en dés et le lait de coco. Salez et poivrez. Lancez le Programme Mijoté P3 pour 15 minutes.
4. À la fin de la cuisson, parsemez de coriandre ou d'herbes de Provence et servir chaud avec des petits croûtons maisons réalisés au four.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Publié dans Entrées

Voir les commentaires

Omelette façon tortilla espagnole

Publié le par Bossière Magali

Omelette façon tortilla espagnole
Il vous faut : - 4 pommes de terre
                    - 5 oeufs
                    - 1/2 oignon
                    - 1/2 poivron vert
                    - huile d'olive
                    - sel/poivre
                    - herbes de Provence
 
1. Battre les oeufs dans un saladier. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence à votre guise.
2. Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Les plonger dans un poële avec de l'huile. Cuire 10min.
3. Ajouter le poivron coupé et l'oignon. Cuire 5min.
4. Ajouter ensuite la préparation d'oeufs. Cuire environ 5min de chaque côté.
5. Servir avec une petite salade verte c'est un régal.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Voir les commentaires

Tourte aux poireaux et dés de jambon

Publié le par Bossière Magali

Tourte aux poireaux et dés de jambon
Il vous faut : - 2 pâte brisée (dans mon cas une pâte réalisée au companion : Couteau pour pétrir concasser 240gr de farine, 120gr de beurre, une pincée de sel vitesse 6 pendant 30sec. Ajout de 7cl d'eau vitesse 6 pendant 2min)
                    - 6 blanc de poireaux
                    - un oeuf, et un jaune d'oeuf
                    - 150 gr de dés de jambon
                    - une cuillère à soupe de moutarde
 
1. Etaler la première pâte brisée. Et la mettre dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Etaler la moutarde.
2. Couper les poireaux en tronçons et les faire cuire 20min dans une poële.
3. Hors du feu ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
4. Mettre cette préparation sur le fond de tarte. Ajouter les dés de jambon.
5. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Border la tourte.
6. Réaliser un petit dessin à l'aide d'un couteau. A l'aide d'un pinceau étaler le jaune d'oeuf pour donner un effet doré après la cuisson.
7. Cuire 40min à 180°C.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Publié dans Plats

Voir les commentaires

Tarte aux pommes bouquet de roses

Publié le par Bossière Magali

Tarte aux pommes bouquet de roses
Il vous faut : - 6 pommes rouge
                    - une pâte feuilletée
                    - 100 gr de poudre d'amande
                    - 250 gr de compote
                    - eau
                    - 200gr de sucre
                    - deux citrons
                    - de la patience :-)
 
1. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
2. Etaler 100 gr de poudre d'amande sur le fond de tarte.
3. Etaler ensuite la compote de pommes
4. Cuire 15 min à 180°C
5. Couper les pommes en fines lamelles.
6. Remplir une casserole d'eau. Y ajouter 200 gr de sucre et le jus de deux citron. Faire bouillir le tout.
7. Plonger les lamelles de pommes 15 minutes en éteignant le feux.
8. Ensuite il suffit de superposé 6 lamelles de pommes. Les enroules pour former une rose et la déposer sur la compote. Reiterer l'opération autant de fois que nécessaire pour remplir le fond de tarte et former un bouquet de roses.
9. Cuire 20min à 180°C.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Publié dans Desserts

Voir les commentaires

Osso buco à la milanaise

Publié le par Bossière Magali

Osso buco à la milanaise
Ingrédients : - 8 morceau d'osso buco de dinde
                     - 3 oignons 
                     - 5 carottes
                     - 1 boite de tomates pelées
                     - 1 petite boite de concentré de tomate
                     - huile d'olive
                     - farine
                     - sel et poivre
                     - laurier
                     - 50 cl de vin blanc sec
 
1. Fariner les morceaux de viande. Les faire dorer dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive. Réserver.
2. Baisser le feu et faire revenir quelques minutes les oignons émincés et les carottes.
3. Ajouter le vin blanc et faire réduire.
4. Ajouter le tomates et leur jus, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le laurier.
5. Porter à ébullition et ajouter les morceaux de viande.
6. Laissez mijoter à couvert environ 1h30.
7. Servir chaud avec du riz.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Publié dans Plats

Voir les commentaires

Riz au lait à l'ancienne

Publié le

Riz au lait à l'ancienne
Ingrédients : - 1,6 litre de lait demi écrémé
                     - 160 gr de riz rond spécial dessert
                     - 90 gr de sucre semoule
                     - 70 gr de crème liquide entière
                     - 2 gousse de vanille
 
1. Dans une cocotte en fonte (eh oui à l'ancienne ^^) porter à ébullition le lait et la crème avec le sucre et le gousse de vanille fendues en deux et grattées.
2. Ajouter en pluie fini le riz.
3. Mélanger de temps en temps et laisser cuire sur feux doux pendant environ 1 heure.
4. Répartir le riz au lait dans de petits contenant et c'est prêt à déguster.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Publié dans Desserts

Voir les commentaires

Brioche façon grand mère au Companion

Publié le

Brioche façon grand mère au Companion

 

Pour un moule à cake : - 150 gr de beurre mou
                                      - 20 gr de sucre
                                      - 5 gr de levure déshydraté
                                      - 300 gr de farine
                                      - 3 oeufs
                                      - 7 gr de sel
                                      - 20 gr de lait
 
1. Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, verser le lait et la levure vitesse 4 35°C pendant 1min.
2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Programmer vitesse 5 pendant 5min.
3. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir pendant 5min vitesse 3.
4. Retirer le couteau, faire pousser la pâte dans le robot 30min à 35°C.
5. Réalisé des 8 boules de pâte et disposer les dans un moule à cake préalablement beurré.
6. Cuire 30/35 min à 180°C dans un four chaud.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Publié dans Desserts

Voir les commentaires

Salade au chèvre et babybel pané

Publié le

Salade au chèvre et babybel pané
Il vous faut : - 6 tranches de jambon
                    - 6 mini babybel
                    - 6 tranche de chèvre
                    - 2 oeufs
                    - 4 oeufs dures
                    - 200 gr de chapelure
                    - huile
                    - salade
                    - maïs
                    - tomates cerises
                    - lardons
                    - dés de gruyère
                    - sel et poivre

 

1. Couper les tranches de jambons en lanière de la largeur des babybel et des tranches de chèvre. Enrouler le fromage dans ces lanières de jambon, dans un sens puis dans l'autre. Deux lanières de jambon sont nécessaire pour enrouler le fromage.

2. Mettre cette préparation dans les oeufs battus avec du sel et du poivre. Puis dans la chapelure.

3. Mettre à cuire dans de l'huile chaude.

4. Cuire les lardons dans une poêle.

5. Dresser la salade dans une assiettes avec la salade, le maïs, les tomates cerises coupées en deux, les dés de gruyère, les oeufs dures. Puis ajouter les fromages panés.

6. Manger avec une vinaigrette à votre goût.

 

Magali vous souhaite un bonne appétit !

Publié dans Entrées

Voir les commentaires

Bruscheta tomate chèvre mozzarella acompagné de sa brochette de pomme de terre

Publié le

Bruscheta tomate chèvre mozzarella acompagné de sa brochette de pomme de terre
Bruscheta tomate chèvre mozzarella acompagné de sa brochette de pomme de terre
Il vous faut : - des tartines de pain
                    - tomate
                    - mozzarella
                    - crème fraiche
                    - ketchup
                    - chèvre
                    - miel
                    - gruyère rapé
                    - Persillade
                    - Pomme de terre
                    - sel, poivre
                    - huile
 
1. Tartiner les tartines de pains (possibilité d'acheter des pains pour bruschetas au rayon pain de mie dans les hypermarchés) du mélange crème fraiche et ketchup.
2. Alterner entre tranche de tomate, tranche de chèvre et tranche de mozzarella sur le desus de la tartine.
3. Saupoudrer de gruyère rapé. Ajouter du miel, du sel, du poivre et de la persillade.
4 Réaliser des brochettes de pomme de terre vrillé à l'aide d'un petit ustensile que j'ai dénicher  la foire d'Angers. Je pense qu'il est possible de trouver ce petit gadget sur internet ou dans les magasins de bazard (Gifi ou centrakor)
5. Cuire les bruschetas une vingtaine de minutes à 180°C dans un four chaud. Arroser les brochettes d'huile, cuire 30 minutes à 180°C en tournant la brochette à mi-cuisson.
 
Magali vous souhaite un bon appétit !

Publié dans plat

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>